在10月11日至13日于臨沂蒙童勝境旅游度假區(qū)舉行的“天賦一‘餅’·山東大餅美食爭霸賽”中，臨沂市代表隊憑借“臨沂江泉炒雞餡餅”“盤絲餅配江泉白粥”“江泉金牌肉餅”等七款特色美食強勢突圍，斬獲大賽金牌，問鼎全省冠軍。其中，由羅莊區(qū)華盛江泉城大酒店制作的“臨沂江泉炒雞餡餅”和“盤絲餅配江泉白粥”兩款產品以獨特的沂蒙風味和傳統技藝，包攬“最佳口味獎”“最佳創(chuàng)意獎”兩項殊榮，成為賽事焦點。

傳統匠心+沂蒙風味，鑄就金牌品質

“臨沂江泉炒雞餡餅”作為臨沂飲食文化的特色代表，以勁道發(fā)面團為皮，精選兩年以上沂蒙跑山雞現宰去骨，搭配薄皮椒的爽辣與獨創(chuàng)特色炒雞醬，經傳統工藝烤制而成。其外皮暄軟帶香，內餡醬香濃郁、咸香微辣，完美融合了沂蒙山野的鮮美與特色匠心的傳承，被評委譽為“刻在臨沂人味蕾上的家鄉(xiāng)味道”。而“盤絲餅配江泉白粥”則以“酥脆與綿滑”的味覺碰撞驚艷全場。盤絲餅選用精選面粉、牛奶與沂蒙山野生蜂蜜調和面團，經反復抻拉成細如發(fā)絲的面坯，再盤起烤制，出爐后外皮金黃酥脆、層次分明，咬一口滿是濃郁奶香；搭配的江泉白粥更不簡單——以沂蒙石磨面粉為基，加入江泉集團百年歷史的小米粉、黃豆粉，經小火慢熬2小時，終成濃稠順滑的養(yǎng)生佳品。一口餅配一口粥，暖胃又暖心，被游客稱為“沂蒙早餐的黃金CP”。兩款美食的“雙劍合璧”，既展現了傳統面食技藝的精妙，更凸顯了臨沂人對本土食材的深度挖掘與創(chuàng)新表達。它們均由羅莊區(qū)五星級酒店華盛江泉城大酒店精心打造，依托集團23億元投資的高端服務業(yè)資源，將傳統美食提升至宴席級標準，此前已獲中外賓客一致好評。

賽事創(chuàng)新賦能，臨沂隊逆襲奪冠

本屆大賽匯聚全省16市近百名烹飪高手，臨沂隊以“江泉炒雞餡餅”“盤絲餅配江泉白粥”等七款融合本土文化的美食強勢出戰(zhàn)。盡管遭遇降雨等不利因素，現場仍人氣爆棚，觀眾超萬人次。經過三天激烈角逐，臨沂隊憑借口味創(chuàng)新、技藝難度及文化內涵的多維優(yōu)勢，從濟南、濰坊等強隊中脫穎而出，最終以961.1分的高分摘得金牌，濟南、濰坊、日照分獲銀牌及銅牌。

文旅融合新實踐，美食名片再升級

大賽不僅是一場廚藝比拼，更是山東推動“美食+文旅”產業(yè)融合的創(chuàng)新實踐�；顒蝇F場同步舉辦“臨沂大餅美食推介大賽”“臨沂炒雞英雄薈”等特色環(huán)節(jié)，來自羅莊區(qū)的臨沂市非物質文化遺產——李氏傳統年糕在大餅大賽的創(chuàng)意解說與專場推介環(huán)節(jié)中大放異彩，榮膺匠心創(chuàng)新獎；湖南崖炒雞則與來自全市十四個區(qū)縣的38名炒雞高手同臺競技，憑借其獨特的家傳秘方與匠心工藝，一舉奪得優(yōu)秀獎。系列活動向廣大市民與游客展現了羅莊美食文化的深厚底蘊與獨特魅力。

從“刻在味蕾上的家鄉(xiāng)味道”到“暖胃又暖心的黃金CP”，羅莊區(qū)多款美食的奪冠，是羅莊傳統技藝與現代餐飲創(chuàng)新結合的典范，更是羅莊以美食為媒、賦能城市發(fā)展的生動注腳。未來，這張飄著麥香與奶香的“城市名片”將繼續(xù)書寫羅莊文化的新篇章，助力全區(qū)文旅產業(yè)邁向更高能級。（來源：羅莊區(qū)委宣傳部）