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    【編者語】見過豬跑，吃過豬肉，卻看不懂豬價(jià)

 
    “豬肉價(jià)格再漲下去，真的有點(diǎn)吃不消買了�！�6月29日，浙江，農(nóng)貿(mào)市場的一個(gè)肉攤前，一位買菜的阿姨在花17了元買了一塊巴掌大的豬肉后，發(fā)出如此感慨。商務(wù)部公布的數(shù)據(jù)顯示，在6月20日至26日期間，全國豬肉平均批發(fā)價(jià)格比前一周上漲4.5%。目前豬肉批發(fā)價(jià)已經(jīng)逼近每公斤25元，比今年年初上漲了30%。
　　近期，全國生豬市場豬價(jià)連續(xù)上漲，不僅刷新年內(nèi)新高，也創(chuàng)下2008年以來的新高。即使是消費(fèi)淡季也絲毫不見“降溫”的苗頭，在一些地區(qū)還出現(xiàn)了“搶豬”現(xiàn)象。市場人士分析，食品價(jià)格特別是豬肉價(jià)格上漲已經(jīng)成為推高消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）的重要因素，6月份CPI漲幅很可能超過6%。見過豬跑，吃過豬肉的你，看得懂堪比牛肉的豬肉價(jià)么？

 　 從去年下半年開始觸底反彈的豬肉價(jià)格，今年以來一直保持上漲勢頭。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，6月17日豬肉批發(fā)價(jià)格為每公斤23.61元。按此計(jì)算，上周豬肉價(jià)格達(dá)到每公斤24.67元，再次創(chuàng)下歷史新高，也刷新了2008年2月初以來的高點(diǎn)，當(dāng)時(shí)豬肉價(jià)格最高曾至每公斤22.88元。另據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局6月24日公布的全國50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況顯示，6月11日至20日，豬后腿肉價(jià)格已漲至每公斤29.05元，逼近每公斤30元的大關(guān)。

    數(shù)據(jù)顯示，2004年以來，我國豬肉價(jià)格大約經(jīng)歷了八次較大幅度的漲價(jià)。最新的這輪豬肉價(jià)格上漲始于2010年5月，當(dāng)時(shí)的豬肉批發(fā)價(jià)格最低為14.47元。目前豬肉的價(jià)格水平和當(dāng)時(shí)相比，漲幅已經(jīng)超過了70%。 【詳細(xì)】

    豬價(jià)“拱”高CPI 多家機(jī)構(gòu)預(yù)測6月CPI超6%

    多家機(jī)構(gòu)昨天發(fā)布6月份CPI預(yù)測數(shù)據(jù)，受近期豬肉價(jià)格持續(xù)上漲等因素綜合作用，中國6月CPI將突破6%。其中，交行、浦發(fā)銀行、中金、花旗等分析報(bào)告以及興業(yè)銀行首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家魯政委均認(rèn)為，6月CPI達(dá)6.2%。

    澳新銀行中國經(jīng)濟(jì)研究總監(jiān)劉利剛認(rèn)為，豬肉價(jià)格同比上漲1%，將會造成中國CPI上升0.036個(gè)百分點(diǎn)。他同時(shí)表示，從歷史周期來看，豬肉價(jià)格一直是CPI的重要領(lǐng)先指標(biāo)。從目前的態(tài)勢來看，豬肉價(jià)格仍沒有見頂跡象，鑒于其一般領(lǐng)先于CPI兩至三個(gè)月見頂，這意味著中國的CPI很難在今年第三季度底前見頂�！叭绻�豬肉價(jià)格同比上漲超過50%，將帶來CPI通脹率上升1.8個(gè)百分點(diǎn)，并造成未來數(shù)月中國的CPI同比上漲超過6%�！� 劉利剛補(bǔ)充說。 【詳細(xì)】
 

    原因NO 1：前期肉賤傷農(nóng)致存欄量減少

    商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)表示，2007年以來豬肉價(jià)格持續(xù)走低，去年這個(gè)時(shí)候是豬肉價(jià)格最低的時(shí)候，豬肉價(jià)格低就會導(dǎo)致養(yǎng)殖的減少。所以，這個(gè)階段出現(xiàn)了育肥豬上市的階段性偏緊，一年前豬肉價(jià)格的下跌構(gòu)成了這樣一個(gè)因素。 【詳細(xì)】

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    原因NO 2： 部分飼料和人工成本的上漲
    豬肉價(jià)格上漲的另外一個(gè)原因是部分飼料和人工成本的上漲。玉米價(jià)格同比漲了9.8%，養(yǎng)殖企業(yè)玉米平均進(jìn)價(jià)上漲了9.8%，這可能是背后的因素，當(dāng)然還有勞工成本和其他成本。 【詳細(xì)】

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    原因NO 3： 疫情影響

　　對疫病的防治能力，是影響生豬產(chǎn)量的重要因素，“小的養(yǎng)殖散戶，疫苗打得明顯少很多，不能保證85%的存活率，碰到全國范圍內(nèi)疫情接連發(fā)生，所以影響了產(chǎn)量�！� 【詳細(xì)】

    自繁自養(yǎng)生豬的養(yǎng)殖戶利潤每頭達(dá)到300~400元左右，這是自2008年9月份以來生豬養(yǎng)殖盈利的最高水平。這個(gè)行情讓養(yǎng)殖戶既喜又憂。喜的是，終于可以把前兩年的虧損拉回來了，憂的是，今年初以來，小豬特別難養(yǎng)，存活率低。今年4月份，仔豬存活率低到60%，而往年有80%以上�！边@直接影響到下半年的出欄數(shù)�！薄　�
    記者從養(yǎng)殖戶口中了解到，以玉米、麥麩等為主要原料的飼料一路上漲，被認(rèn)為是生豬價(jià)格上漲的重要推手�！翱蓜e光看這個(gè)利潤，豬不是大白菜，不是收割了就能算出一斤賺多少。”老高說，每年還有很多其他的開支和難以預(yù)料的風(fēng)險(xiǎn)。金華金達(dá)利農(nóng)業(yè)科技有限公司吳經(jīng)理告訴記者，按照規(guī)律，這么高的肉價(jià)，必然會伴隨著跌價(jià)的風(fēng)險(xiǎn)，其實(shí)他最不希望就是價(jià)格大起大落，因?yàn)檫@樣最后受傷的還是養(yǎng)殖戶�！�【詳細(xì)】

 肉販：一天賺不出攤位費(fèi)

　　“都快收攤了，到現(xiàn)在我一個(gè)下午都沒開張�！弊蛱煜挛�3時(shí)許，在八里橋市場豬肉交易廳，一位女?dāng)傊飨蚶鲜烊四钸�。攤主張先生告訴記者，現(xiàn)在的豬肉價(jià)格比春節(jié)期間還貴，“那會兒后臀尖一斤才賣九塊五，現(xiàn)在賣到十三塊五�！薄疤�貴了，根本賣不動(dòng)，就早晨還行，下午幾乎沒什么人�！�
　　另一個(gè)柜臺的女?dāng)傊鲃t向記者抱怨說，現(xiàn)在她忙活一天幾乎賺不出攤位費(fèi)�！艾F(xiàn)在一天最多賣兩三扇豬肉，兩三百斤，比以往可少多了。攤位費(fèi)一個(gè)月4000多，一天合130多，刨除攤位費(fèi)等開銷，賣一頭豬我凈賺也就十塊八塊的，趕上生意不好，有時(shí)候一天連攤位費(fèi)都賺不出來�！�  【詳細(xì)】

　　在采訪過程中記者發(fā)現(xiàn)，豬肉從養(yǎng)殖戶手中收購后到零售市場，價(jià)格至少上漲了50%。但農(nóng)貿(mào)市場里的豬肉，在經(jīng)營戶每天清早進(jìn)貨回來加工后，只漲了2元多/斤。那么，屠宰加工環(huán)節(jié)是不是推動(dòng)豬肉價(jià)格上漲的主要推手呢？
　　作為杭州最大的定點(diǎn)屠宰企業(yè)，杭州五豐聯(lián)合肉類有限公司肉類銷售公司負(fù)責(zé)人汪選華對公司旗下西興屠宰場目前的運(yùn)作情況頗為無奈。他告訴記者，養(yǎng)殖戶送來代宰加工的毛豬數(shù)量最近明顯下降�！昂贾葜鞒菂^(qū)的屠宰量起碼下降了15%~20%�！蓖暨x華說，這是屠宰企業(yè)最不愿意看到的情形。盡管豬肉價(jià)格一路走高，但在消費(fèi)終端的消費(fèi)量卻處于不斷走低的狀態(tài)，因此屠宰量也開始出現(xiàn)明顯下滑，這對于收取固定屠宰費(fèi)的屠宰企業(yè)而言是利空。  【詳細(xì)】

    發(fā)改委：預(yù)計(jì)后期豬肉價(jià)格可能還將上漲

    國家發(fā)改委網(wǎng)站的消息顯示：預(yù)計(jì)后期豬肉價(jià)格可能還將上漲。國家發(fā)改委價(jià)格司負(fù)責(zé)人今天（22日）在發(fā)改委網(wǎng)站以答記者問的形式指出，由于目前豬肉價(jià)格漲幅大幅度低于生豬價(jià)格漲幅，預(yù)計(jì)后期豬肉價(jià)格可能還有一定程度的上漲。 【詳細(xì)】

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   業(yè)內(nèi)人士預(yù)測：肉價(jià)上漲或持續(xù)一年

    廣東一家養(yǎng)殖企業(yè)的負(fù)責(zé)人張青毅告訴記者，最近一輪的養(yǎng)豬業(yè)行情，主要是因?yàn)槿ツ曦i價(jià)持續(xù)虧損時(shí)，大量的養(yǎng)殖戶宰殺母豬，導(dǎo)致存欄量大幅下降造成的。另外，糧食價(jià)格上漲傳導(dǎo)到飼料行業(yè)，也必然會繼續(xù)傳導(dǎo)到下游的養(yǎng)殖業(yè)。
    此外，一些地區(qū)發(fā)生的生豬疫病也導(dǎo)致了存欄量的下降和豬價(jià)的上漲， 張青毅分析說，從目前的情況看，各地的存欄量暫時(shí)還沒有明顯的回升，盡管豬苗開始變得緊俏，豬農(nóng)的“補(bǔ)欄”積極性有所提高，但是肉價(jià)的上漲可能要持續(xù)一年左右，到明年中才告緩解。據(jù)農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站引述相關(guān)負(fù)責(zé)人預(yù)測，后期中國豬肉市場供給有保障，但是生豬市場價(jià)格仍將維持較高價(jià)位。 【詳細(xì)】 

     規(guī)�；�養(yǎng)殖少導(dǎo)致肉價(jià)波動(dòng)大

 　　近年來，造成豬肉價(jià)格大幅波動(dòng)最主要的原因是什么？熟悉市場行情的西安畜牧技術(shù)推廣中心研究員岳國璋告訴記者：“還是在于規(guī)�；�養(yǎng)殖的比例太低。規(guī)模化養(yǎng)殖一般在100頭以上，產(chǎn)出穩(wěn)定、效率高，抗災(zāi)害能力強(qiáng)。散戶養(yǎng)殖不能起到調(diào)控、平抑市場作用。表現(xiàn)為，肉價(jià)下跌，散養(yǎng)戶賺不到錢，就退出養(yǎng)豬市場；看到肉價(jià)上漲有錢賺了，又一窩蜂入市。盲目養(yǎng)殖導(dǎo)致豬肉價(jià)格大幅波動(dòng)，難以控制�！� 【詳細(xì)】

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    破解大起大落 政府需引導(dǎo)生豬業(yè)走出周期性怪圈

　　面對目前的市場行情，我們贊成商務(wù)部的態(tài)度，即：靠市場的力量來讓生豬價(jià)格、生豬存欄數(shù)進(jìn)一步提升。因?yàn)閮r(jià)格干預(yù)畢竟是種非常手段，容易導(dǎo)致價(jià)格信號的扭曲，不到萬不得已時(shí)最好不用。但是，市場的自動(dòng)調(diào)節(jié)不是讓政府無所作為，各級政府都應(yīng)該從肉價(jià)的大起大落中學(xué)到新的東西。可以說，肉價(jià)的大起大落給政府有關(guān)部門上了一課。 【詳細(xì)】

    結(jié)語：物價(jià)有起落，本是市場經(jīng)濟(jì)下的正常現(xiàn)象。但是豬價(jià)如此大漲大跌，造成的后果不是“傷農(nóng)”，就是“傷民”。希望有關(guān)部門除了在后期穩(wěn)定措施之外，前期的引導(dǎo)和服務(wù)措施更要落實(shí)，破解“農(nóng)戶傷不起、肉販賣不動(dòng)、市民買不起”的困局�！安嘶@子”雖小，卻連著民心。