央廣網(wǎng)永州9月28日消息（記者 楊清 通訊員 余濤） “用瑤山野生五指毛桃燉土雞湯，就是想讓大家嘗到咱江華山林里的鮮味�！�9月26日下午，神州瑤都大酒店二樓金牛廳內(nèi)香氣四溢，湖南省永州市江華瑤族自治縣第一屆廚藝大賽在此舉行。經(jīng)過(guò)3個(gè)半小時(shí)的比拼，21支參賽隊(duì)伍從“色、香、味、形、材、韻”六個(gè)維度競(jìng)逐，最終誕生10道“盤(pán)王家宴特色菜品”及4個(gè)專(zhuān)項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)。

大賽以“尋味江華瑤韻·共享盤(pán)王家宴”為主題，由第十八屆中國(guó)瑤族盤(pán)王節(jié)籌委會(huì)辦公室主辦，縣委宣傳部、縣文旅局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局等多部門(mén)協(xié)同保障。參賽隊(duì)伍涵蓋全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)推薦代表隊(duì)及重點(diǎn)餐飲企業(yè)，選手們均攜帶本地食材參賽，瑤山臘肉、四方筍、爬石魚(yú)、瑤藥等江華特色元素成為菜品核心——蔚竹口鄉(xiāng)代表隊(duì)的“養(yǎng)生健體湯”融入五加皮、松筋草等本地瑤藥，河路口代表隊(duì)的“瑤家疊豆腐”以黃豆為原料還原瑤鄉(xiāng)韻味，神州瑤都雙龍國(guó)際大酒店的“藥膳鴨”則用沙參、當(dāng)歸等藥材慢燉3小時(shí)，盡顯“瑤醫(yī)藥”藥膳特色。

大眾評(píng)審在試吃區(qū)品嘗菜品（央廣網(wǎng)發(fā) 余濤 攝）

“這道‘什錦釀菜’實(shí)在好吃，筍子真鮮！”比賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置的試吃區(qū)前人頭攢動(dòng)，大眾評(píng)委品嘗完頌瑤山飯店的參賽菜品，便拿起投票券為其打分。此次大賽不僅邀請(qǐng)烹飪大師、文化學(xué)者、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家組成評(píng)委團(tuán)，還增設(shè)了大眾評(píng)審?fù)镀杯h(huán)節(jié)，最終毛莊肴的“什錦釀菜”憑借好手藝和高人氣同時(shí)斬獲“盤(pán)王家宴特色菜品”第一名和“最受歡迎獎(jiǎng)”。

評(píng)委投票、大眾評(píng)審?fù)镀苯Y(jié)束后計(jì)分頒獎(jiǎng)，現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)為獲獎(jiǎng)隊(duì)伍頒發(fā)獎(jiǎng)狀、合影。

此次大賽旨在為即將到來(lái)的第十八屆中國(guó)瑤族盤(pán)王節(jié)打造“舌尖上的文化名片”，深化“文旅+美食”融合，據(jù)了解，所有獲獎(jiǎng)菜品都將收錄進(jìn)《江華瑤鄉(xiāng)特色美食名錄》，其中“盤(pán)王家宴特色菜品”優(yōu)先納入12月3日至5日舉辦的第十八屆中國(guó)瑤族盤(pán)王節(jié)菜單，后續(xù)還將在兩河三岸廣場(chǎng)集中展示。大賽不僅集中展現(xiàn)了江華瑤鄉(xiāng)飲食文化魅力，更以美食為紐帶增進(jìn)民族情感，踐行“三湘石榴紅 同心促發(fā)展”的民族團(tuán)結(jié)理念。