為倡導(dǎo)健康飲食理念，弘揚地方特色美食文化，12月11日，湖南省臨武縣舉辦首屆“減鹽減油·健康湘菜”中式烹調(diào)技能大賽暨“兩湖兩廣”菜品交流會。

活動現(xiàn)場（臨武縣融媒體中心 供圖）

本次大賽吸引了臨武本土的51名優(yōu)秀廚師同臺競技，分別進(jìn)行理論考試和實操，全面檢驗選手的專業(yè)素養(yǎng)和實戰(zhàn)能力。在實操環(huán)節(jié)中，臨武鴨作為本地特色食材，被指定為《黃燜臨武鴨》菜品的主料，要求選手在傳承經(jīng)典的基礎(chǔ)上，融入健康烹飪理念。同時，選手還需選用臨武香芋、沙田牛巴等優(yōu)質(zhì)本土食材，充分發(fā)揮個人技藝與創(chuàng)意風(fēng)格，制作出獨具匠心的健康佳肴。比賽現(xiàn)場鍋鏟翻飛、香氣四溢，選手們精湛的刀工、嫻熟的烹飪技巧和對健康理念的深刻理解，贏得了評委和觀眾的一致好評。

廚師正在進(jìn)行比賽實操（臨武縣融媒體中心 供圖）

活動現(xiàn)場還特別設(shè)置了“兩湖兩廣”菜品交流展示區(qū)，匯聚了來自不同地域的經(jīng)典菜肴和創(chuàng)新菜品。這不僅為本地廚師提供了學(xué)習(xí)交流的平臺，也促進(jìn)了不同地域飲食文化的碰撞與融合，為湘菜的創(chuàng)新發(fā)展拓寬了思路。

近年來，臨武縣深耕特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，精耕細(xì)作培育優(yōu)質(zhì)食材，以綠色賦能筑牢產(chǎn)業(yè)根基；聚焦文旅融合發(fā)展，精雕細(xì)琢打磨美食品牌，以煙火濃情激活縣域消費，臨武美食已成為彰顯地域特色、承載匠心底蘊、迸發(fā)發(fā)展活力的亮眼名片。

本次活動，既是臨武縣積極響應(yīng)健康中國戰(zhàn)略號召、夯實健康臨武建設(shè)基礎(chǔ)的具體行動，也是傳承中華優(yōu)秀烹調(diào)技藝、培育行業(yè)匠心人才、推動湘菜守正創(chuàng)新的務(wù)實舉措。通過賽事引領(lǐng)和交流互鑒，將進(jìn)一步促進(jìn)健康飲食理念深入人心，持續(xù)提升臨武美食品牌的知名度和影響力，有效助推臨武縣餐飲產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)、文旅產(chǎn)業(yè)的深度融合，為縣域經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動力。（來源：臨武縣融媒體中心）