5月17日，在廣州市市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)下，中國電信廣東公司與美團(tuán)聯(lián)合主辦的廣州市外賣餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”推進(jìn)會(huì)暨戰(zhàn)略合作簽約儀式在廣州電信大廈舉行。該行動(dòng)作為廣東電信、美團(tuán)戰(zhàn)略合作推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的廣東省首站，標(biāo)志著廣州市開啟外賣餐飲智慧監(jiān)管新篇章。

《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》中明確提出，推動(dòng)平臺(tái)和商戶實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”。廣州市市場監(jiān)督管理局創(chuàng)新政企協(xié)作模式，聯(lián)合電信運(yùn)營商與網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，通過數(shù)字化手段破解餐飲后廚監(jiān)管難題。該局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這一舉措將有力推進(jìn)傳統(tǒng)監(jiān)管向智慧監(jiān)管的跨越式轉(zhuǎn)變，加快構(gòu)建“政府監(jiān)管+商戶自律+平臺(tái)賦能+公眾監(jiān)督”的社會(huì)共治智慧監(jiān)管模式，讓“看不見的后廚”變成“透明的廚房”，切實(shí)守護(hù)市民群眾“舌尖上的安全”。

據(jù)了解，實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”后，市民點(diǎn)外賣時(shí)可通過手機(jī)實(shí)時(shí)查看食品制作過程。這種“云監(jiān)工”模式，讓消費(fèi)者點(diǎn)外賣就像在餐廳選座一樣，能看到廚師操作。據(jù)商圈代表分享的數(shù)據(jù)，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”上線后，消費(fèi)者信任度顯著提升，投訴率下降23%，訂單量平均增長5%以上。

為助力中小餐飲商家“零負(fù)擔(dān)”運(yùn)營“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，行動(dòng)采取“技術(shù)賦能+措施激勵(lì)”雙輪驅(qū)動(dòng)模式。廣東電信推出集實(shí)時(shí)監(jiān)控、智能分析功能于一體的中小餐飲商戶客戶端，幫助商家高效管理后廚；并在線上提供一站式服務(wù)簡化流程，規(guī)范全流程服務(wù)，推動(dòng)中小餐飲運(yùn)營提質(zhì)升級。美團(tuán)則推出一系列惠企措施，通過設(shè)立明廚亮灶專區(qū)、開展商戶引導(dǎo)、提供技術(shù)保障、實(shí)行補(bǔ)貼、給予流量激勵(lì)等舉措，助力商家“零成本”接入系統(tǒng)并展示。此外，市、區(qū)市場監(jiān)管部門也將發(fā)揮好運(yùn)營商、平臺(tái)與外賣餐飲對接的橋梁紐帶作用，全面發(fā)動(dòng)外賣餐飲實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，實(shí)現(xiàn)線上線下一體化智慧監(jiān)管，提升食品安全監(jiān)管效能。

活動(dòng)現(xiàn)場，市食品安全協(xié)會(huì)也發(fā)出行業(yè)倡議，號召更多企業(yè)參與，共同提升行業(yè)食品安全水平。同時(shí)鼓勵(lì)消費(fèi)者以及社會(huì)各界人士通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”積極參與對外賣餐飲的監(jiān)督，舉報(bào)違法違規(guī)行為，倒逼外賣商家自覺規(guī)范食品加工經(jīng)營行為，逐步形成社會(huì)共治格局。（來源：廣州市市場監(jiān)督管理局）